「薬みたいな味」「生臭い」「噛みごたえがある」を英語で言える？「味」に関する英語表現【岩村圭南の知っ得英語】

2017-04-26

NHKラジオの英語番組を10年担当した英語トレーナー・岩村圭南先生が、英会話が楽しくなる「知って得する」英語表現をご紹介。料理や食事の時に使いたい、味に関する表現をズラッとお届けします。「薬みたいな味」「生臭い」「噛みごたえがある」を英語で言えますか？

「うま味」は英語で何と言う？

料理の際によく言われる「うま味」。これは英語でもumamiと言います。umamiを含めて、甘味、酸味、塩味、苦味を五味 (five tastes)と呼びます。

それぞれを英語の形容詞で表現すると、次のようになります。

tasty(delicious) / sweet(sugary) / sour / salty / bitter
うま味 / 甘味 / 酸味 / 塩味 / 苦み

辛味はhot、あるいは、spicyで表現しますが、辛味は味覚ではなく、痛覚によるものなので五味には含まれません。ちなみに、「ほろ苦い」はbittersweet、「甘辛い」はsaltysweetと言います。

前置きはこれくらいにして、本題に入りましょう。今回は味覚表現を取り上げます。次の英文を見てください。「～のような（みたいな）味がする」の表現の仕方です。

これで「チーズのような味がする」という意味になります。

ここで注目してほしいのが、2.のcheesy「チーズのような」です。cheeseの形容詞形なのですが、この「名詞＋y」を使って、味を表す形容詞が作れるのです。tasty、sugary、saltyもその仲間です。

早速、他の表現を挙げてみましょう。

meatyは「肉のような」ですね。chickenyやporkyとは言わないようです（porkyは「デブの」という意味。beefyとfishyには「筋骨たくましい」、「うさんくさい」という意味もあります。辞書でチェック！）。

味を表す「名詞＋y」形容詞はまだまだあります。

corkyは「コルクのような（ワインの場合）」、medicineyは「薬のような」、savoryは「風味のある」という意味ですね。

次は例文。「名詞＋y」以外の味や、においなどを表す形容詞も登場します。

This sake has a fruity taste.
この日本酒はフルーティーな味がする。

This juice tastes mediciney, doesn’t it?
このジュース、薬みたいな味だよね。

This cake is so sweet I can't eat any more of it.
このケーキは甘ったるくて、これ以上食べられない。

This mackerel baked with salt has a fishy smell.
このサバの塩焼き生臭いよね。

This steak is pretty tough and quite chewy.
このステーキはかなりかたくて、とても噛みごたえがある。

They make a deliciously rich bowl of ramen noodles here.
ここのラーメンはこってりしていておいしいね。

This soup is a little bland. Maybe it needs salt.
このスープは味が薄いよね。塩を入れようかな。

This curry has an unforgettable taste.
このカレーは一度食べたら忘れられない味だね。

Food in the Kanto region tends to have stronger flavors.
関東の料理は、どちらかといえば味が濃い。

I went to an okonomiyaki place , and now my clothes smell oily.
お好み焼き屋に行ったので、服が油臭い。

最後に面白い言い回しを紹介しておきましょう。hotには「熱い」「辛い」両方の意味があります。スープを飲みながら、It's hot.と言った相手にどちらの意味か確認する時には、次のように聞きます。

You mean hot-hot or spicy -hot?
熱い方のhot、それとも、辛い方のhot？

覚えておきましょう。See you next time.

岩村圭南（いわむら・けいなん）

上智大学文学部卒業後、ミシガン大学大学院修士課程を修了。専門は英語教授法。上智短期大学助教授を経て、独立。NHKラジオ放送で10年間にわたり「英会話レッツスピーク」、「徹底トレーニング英会話」、「英語5分間トレーニング」の講師を担当する。
現在はコンテンツ・クリエーターとして、英語教材の執筆・制作監修、インターネットのコンテンツ制作に従事。
著書は『1分間英語（イングリッシュ）スピーキング編』、『1分間英語（イングリッシュ）リスニング編』、『完全攻略！ TOEFL ITP（R)テストリスニング』 (アルク刊)、『困った場面を切り抜ける簡単カタコト英会話』（マイナビ出版刊）など多数。ホームページ『日刊英語の筋トレ』